Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema <br/><br/>
Fennema química de los alimentos  

 - 3a ed. 
 - Zaragoza    Acribia  2010 
 - 1154 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>678-84-200-1142-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS ANALISIS<br/>ALIMENTOS COMPOSICIÓN
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QU 50 Q